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红糖传统工艺历史悠久
已传承了300余年
据《巧家县志》记载
清乾隆年间，巧家蒙姑岳氏运铜到弥勤洲竹园镇
回程引进甘蔗种植，榨红糖技术也是由此而入
以后，榨取甘蔗原汁熬制小碗红糖的技法
逐渐在巧家县金沙江沿岸河谷流传来。
巧家小碗红糖，俗称“碗碗糖”
产于巧家县金沙江沿岸地区
选用当地优质甘蔗、以传统工艺加工制作
自晚清以降，在国内市场久享盛誉
尤为青、藏、川、滇等省藏区彝族同胞钟爱
在建国初的一次全国性会议上，西藏自治区代表曾当面向周恩来总理请求，希望能保证巧家小碗红糖对西藏的供应。
40年代国内出版的《中国土特产大全》、《云南特产风味指南》、《云南地方产品》、《昭通地区土特名产志》等书，均专列条目介绍。
《中国土特产大全》记：红糖“以巧家小碗红糖质量最佳，色彩鲜，式样好、杂质少，驰名全省，井远销青海、西藏等地区。
巧家县地处金沙江右岸，是典型的干热河谷气候，所产甘蔗的含糖量在全国首屈一指，优质的原材料为生产小碗红糖奠定了基础。
将这种红糖用水泡在碗里溶化，浓度会自然地形成园园的红黄一团，与周围的清水泾渭分明，断然两色。
用细管抽去糖汁，碗中余水是清色透明的，这也是小碗红糖质地优异的一大特色。
